A Barra de Cereal Morango com Chocolate da Trío é um excelente exemplo de como as frutas desidratadas podem transformar produtos de snack, agregando sabor, textura e valor nutricional — ao mesmo tempo em que atendem à procura crescente por conveniência e saudabilidade.
Nesse projeto, a equipe de P&D da Polpa Brasil recebeu um desafio muito claro: intensificar o sabor da fruta mantendo sua aparência natural, garantindo pedaços visíveis, textura agradável e estabilidade tecnológica dentro da barra.
A solução veio com o uso do Morango Desidratado em Cubos, desenvolvido especialmente para aplicações onde a fruta precisa permanecer íntegra, saborosa e esteticamente atraente.
Um desenvolvimento técnico focado em sensorial, naturalidade e performance
Para criar uma barra que entregasse indulgência e naturalidade ao mesmo tempo, a Polpa Brasil trabalhou com sua tecnologia de desidratação lenta e controlada.
Esse processo garante que os cubos de morango:
- permaneçam visíveis na formulação;
- mantenham textura confortável ao mastigar;
- preservem sabor natural e aromas característicos;
- sustentem integridade física durante a mistura e compactação da barra;
- mantenham nutrientes e propriedades naturais da fruta.
O resultado é um snack equilibrado que une:
✔ sabor de fruta de verdade
✔ textura agradável e consistente
✔ visual atrativo com pedaços aparentes
✔ praticidade para o consumidor que busca saudabilidade no dia a dia
Por que o morango desidratado em cubos é ideal para barras de cereal?
Os cubos de fruta da Polpa Brasil oferecem vantagens exclusivas em produtos de snack, especialmente quando o objetivo é destacar naturalidade e enriquecer a experiência sensorial:
✔ Baixa atividade de água
Garante estabilidade, evita migração excessiva de umidade e mantém a textura do produto final.
✔ Formato padronizado
Cubos estáveis, uniformes e fáceis de incorporar nas misturas.
✔ Preservação de sabor e aroma
O processo de desidratação lenta intensifica características sensoriais naturais do morango.
✔ Integração ideal com chocolate, cereais e bases aglutinantes
Os cubos mantêm forma e cor mesmo após compactação da barra.
✔ Clean Label
Ingredientes naturais, alinhados às demandas de rótulos mais limpos.
Essas características tornam o ingrediente perfeito para barras, cookies, granolas, mixes e snacks premium.
Polpa Brasil: tecnologia e sabor a serviço de grandes marcas
A missão da Polpa Brasil é contribuir com o sucesso de seus parceiros por meio de ingredientes naturais que entregam uma experiência sensorial única.
O case com a Trío demonstra exatamente isso:
a união entre tecnologia de desidratação, know-how em P&D e especialização em frutas para aplicações industriais, resultando em produtos mais atrativos, saudáveis e alinhados às tendências de mercado.
Com um portfólio de mais de 130 frutas, vegetais e blends, a Polpa Brasil oferece soluções altamente versáteis para desenvolvimento de produtos inovadores, saborosos e diferenciados.
Quer desenvolver snacks mais naturais, saborosos e com apelo sensorial elevado usando frutas desidratadas?
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