Introdução
O BelVita é um dos biscoitos matinais mais amados pelos consumidores que buscam sabor, praticidade e saudabilidade no café da manhã. O produto conquistou o mercado brasileiro ao unir nutrição, crocância e ingredientes naturais — e, por trás desse sucesso, existe uma solução desenvolvida pela Polpa Brasil, em parceria com a Mondelez.
O desafio era claro: incorporar maçã desidratada em cubos ao biscoito, garantindo presença visual da fruta, sabor verdadeiro e textura agradável, sem comprometer a crocância — elemento essencial da experiência BelVita.
Essa missão foi assumida pela equipe de Pesquisa & Desenvolvimento da Polpa Brasil, que trabalhou em uma solução clean label, estável e tecnicamente compatível com o processo industrial da marca.
O desafio técnico: fruta real + crocância perfeita
Adicionar frutas naturais a produtos de panificação levíssimos e crocantes não é uma tarefa simples.
O ingrediente precisava:
- Manter visibilidade e formato após mistura e modelagem
- Preservar sabor natural de maçã, sem notas artificiais
- Apresentar baixa atividade de água, para não afetar a textura
- Resistir ao forneamento, mantendo integridade e cor atrativa
- Ser clean label, alinhado às tendências de saudabilidade
O desenvolvimento da Polpa Brasil atendeu a todos esses critérios — e o resultado foi uma aplicação estável, saborosa e tecnicamente precisa.
Objetivo alcançado com sucesso
A maçã desidratada em cubos fornecida pela Polpa Brasil se integrou perfeitamente à formulação do BelVita, trazendo ganhos sensoriais e funcionais importantes:
Visual atrativo
Cubos de fruta visíveis, que enriquecem o apelo natural do biscoito.
Sabor autêntico de maçã
Notas naturais, sem necessidade de aromas artificiais.
Textura equilibrada
A fruta não compromete a crocância — ao contrário, complementa a experiência.
Estabilidade industrial
Ótima performance em mistura, modelagem e forneamento, mantendo integridade e qualidade final.
Esse case reforça a capacidade da Polpa Brasil de desenvolver ingredientes que equilibram naturalidade, funcionalidade e performance industrial, agregando valor ao produto final e encantando o consumidor.
A maçã desidratada Polpa Brasil: qualidade, disponibilidade e sustentabilidade
A maçã é uma das frutas mais versáteis da indústria, utilizada em:
- Biscoitos matinais
- Barras de cereal
- Panificação
- Snacks saudáveis
- Granolas
- Recheios e mixes
E por si só, já é um sucesso em vendas.
Na Linha Maçã da Polpa Brasil, utilizamos a fruta em sua totalidade — inclusive aquelas que não seguem para o varejo por estética.
O foco está na qualidade funcional, não na aparência, garantindo:
- Menor desperdício alimentar
- Aproveitamento integral da produção
- Impacto ambiental reduzido
- Fornecimento contínuo e estável para a indústria
Graças à localização estratégica da Polpa Brasil, próxima dos maiores produtores de maçã do país, garantimos oferta durante todo o ano, com segurança, padronização e rastreabilidade que só a Polpa possui.
Conclusão
O case BelVita reforça o papel da Polpa Brasil como parceira estratégica de inovação, capaz de desenvolver soluções que combinam:
- Sabor natural
- Estabilidade tecnológica
- Ingredientes clean label
- Performance industrial
- Apelo sensorial
- Sustentabilidade e rastreabilidade
Quando o assunto é maçã desidratada para indústria, conte com quem realmente entende da fruta — da origem ao ingrediente final.
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