Descubra como o Morango Desidratado em Pó da Polpa Brasil foi essencial no desenvolvimento do Baton Recheio Creme de Morango da Nestlé, garantindo sabor, cor e estabilidade.
Introdução
Você reconhece esse clássico brasileiro? O Baton Recheio Creme de Morango é um dos produtos mais icônicos do país — e por trás de seu sabor marcante existe um ingrediente estratégico fornecido pela Polpa Brasil.
Desde 2016, quando foi lançado pela Nestlé, o produto ampliou o portfólio da marca com uma nova experiência sensorial. Para chegar à formulação ideal, a Nestlé utilizou Morango Desidratado em Pó da Polpa Brasil, garantindo autenticidade, padronização e praticidade industrial.
O Desafio da Indústria: Morango Desidratado em Pó em Formulações
A aplicação de frutas desidratadas em pó oferece vantagens, mas também traz desafios técnicos. A seguir, destacamos os três principais pontos críticos — e como a Polpa Brasil entrega soluções eficazes para cada um deles.
1. Intensidade e estabilidade da cor natural
Por características naturais, o morango desidratado apresenta uma tonalidade mais opaca e levemente amarronzada.
Graças ao processo de desidratação lenta e controlada da Polpa Brasil, preservamos:
- Propriedades nutricionais
- Sabor e aroma naturais
- Características sensoriais da fruta
E quando necessário, reforçamos cor ou aroma utilizando apenas ingredientes naturais, mantendo o produto clean label e livre de aditivos artificiais.
2. Higroscopicidade: absorção rápida de umidade
O morango em pó é altamente higroscópico, podendo absorver umidade rapidamente em ambientes industriais. Isso impacta textura, fluxo e vida útil do produto.
Com os rigorosos controles de atividade de água e umidade da Polpa Brasil, garantimos:
- Estabilidade da matéria-prima
- Segurança para a aplicação
- Até 12 meses de validade sem conservantes
3. Dispersão homogênea na formulação
Em recheios, bases lácteas ou sistemas gordurosos, a dispersão do pó pode ser desafiadora.
A tecnologia de desidratação lenta da Polpa Brasil entrega pós com:
- Baixa atividade de água
- Distribuição uniforme na matriz
- Padronização de sabor, cor e textura
Isso evita pontos concentrados e melhora o desempenho no processamento.
Expertise da Polpa Brasil em Morango Desidratado
A Polpa Brasil é referência nacional em frutas desidratadas para a indústria alimentícia. Para morango em pó, destacamos:
- Melhor custo-benefício
- Até 70% de fruta na composição
- Formulação clean label: apenas fruta e veículo estabilizante
- Sem corantes ou aromas artificiais
- Sabor intenso e alta performance
- Estabilidade sensorial e funcional
- Versatilidade para diversas aplicações industriais
Case Baton Creme de Morango: Tradição + Inovação
O Baton Recheio Creme de Morango mostra como grandes marcas podem unir tradição com inovação e saudabilidade.
Com as soluções da Polpa Brasil, é possível oferecer ao consumidor:
- Sabor autêntico
- Naturalidade
- Estabilidade no processo
- Segurança e padronização
A Polpa Brasil acredita que alimentos industrializados podem — e devem — trazer o melhor da natureza para o dia a dia, com qualidade e tecnologia.
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A Polpa Brasil oferece P&D próprio, planta piloto, atendimento consultivo e ingredientes padronizados para elevar o nível das suas formulações.
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