1.0Polpa Brasilhttps://polpabrasil.com.brfagundeshttps://polpabrasil.com.br/index.php/author/fagundes/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="QboUTPoX2l"><a href="https://polpabrasil.com.br/index.php/cases_polpabrasil/wickbold-maca-canela-e-passas/">Case Wickbold: Como a maçã desidratada da Polpa Brasil eleva sabor, textura e saudabilidade na panificação</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://polpabrasil.com.br/index.php/cases_polpabrasil/wickbold-maca-canela-e-passas/embed/#?secret=QboUTPoX2l" width="600" height="338" title="“Case Wickbold: Como a maçã desidratada da Polpa Brasil eleva sabor, textura e saudabilidade na panificação” — Polpa Brasil" data-secret="QboUTPoX2l" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); //# sourceURL=https://polpabrasil.com.br/wp-includes/js/wp-embed.min.js </script> https://polpabrasil.com.br/wp-content/uploads/2026/01/CASE-WICKBOLD_1.png19201080O Pão Grão Sabor Maçã, Canela e Passas, da Wickbold, é um excelente exemplo de como as frutas desidratadas podem transformar produtos de panificação, agregando sabor, textura e valor nutricional. A combinação entre o dulçor natural da maçã, o aroma marcante da canela e a maciez das passas dá origem a um pão que atende à crescente busca dos consumidores por produtos mais saborosos, práticos e saudáveis. Mais do que uma receita bem formulada, esse pão representa um case de aplicação de sucesso, evidenciando o potencial dos ingredientes desidratados da Polpa Brasil na criação de produtos diferenciados e com alto apelo sensorial. Por que as frutas desidratadas fazem diferença na panificação? As frutas desidratadas desempenham um papel estratégico no desenvolvimento de pães especiais e produtos premium. No caso da Wickbold, a aplicação de maçã desidratada contribui para uma série de benefícios: Perfil sensorial mais rico A maçã desidratada adiciona notas adocicadas, aroma natural e sabor autêntico, criando uma experiência sensorial completa. Textura equilibrada Os pedaços macios se integram harmoniosamente à massa, proporcionando mais complexidade e agradabilidade no consumo. Maior vida de prateleira Com baixa atividade de água, as frutas desidratadas ajudam a manter estabilidade do produto e prolongam shelf life. Conexão emocional com o consumidor Sabores como maçã e canela remetem a receitas caseiras, pães artesanais e memórias afetivas — um diferencial decisivo no momento da compra. Esse conjunto de características fortalece a proposta de valor do produto final, ao mesmo tempo em que atende às demandas por saudabilidade, naturalidade e indulgência equilibrada. Por que a maçã desidratada da Polpa Brasil se destaca A maçã desidratada produzida pela Polpa Brasil carrega a mesma essência que marca todo o portfólio da empresa: naturalidade, performance técnica e consistência. Entre os principais diferenciais do ingrediente, destacam-se: Esse know-how técnico da Polpa Brasil possibilita que indústrias como a Wickbold criem produtos com maior valor agregado, preservando autenticidade sem comprometer a performance industrial. Inovação na panificação: mais saúde, sabor e versatilidade O case Wickbold reforça como a panificação pode ser um território fértil para inovação através do uso de frutas desidratadas, que: A maçã desidratada — assim como o extenso portfólio de mais de 130 frutas, vegetais e blends da Polpa Brasil — viabiliza produtos modernos, saborosos e alinhados às tendências de consumo. Quer desenvolver produtos mais saborosos, saudáveis e com alto apelo sensorial usando frutas desidratadas? 👉 Solicite seu orçamento: https://polpabrasil.com.br/index.php/orcamento/